こだわりの養殖方法
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幸徳水産の養殖方法
4月
当店の真牡蠣は坊勢島にて養殖を行っております。
坊勢島近海は、栄養が豊富な海域で真牡蠣の養殖にはもってこいの環境です。
11月の収穫に向けて、真牡蠣の赤ちゃんに種付けを行い、およそ半年間に渡って養殖いたします。
坊勢島近海で養殖した真牡蠣は、通常の牡蠣よりもぷっくり大きく育ち肉厚で食べごたえがある身に育ちます。
10月
栄養を吸収し大きく育った真牡蠣を今度は、揖保川の河口へと移動させます。揖保川の水は山の栄養素をたっぷり含み海へと流れ出るため、河口付近は真牡蠣の養殖にはうってつけの場所です。
収穫までの約1ヶ月間で真牡蠣の身を引き締め、さらにクリーミーな味わいをつけます。
11月
これまで育てた真牡蠣を収穫します。
当店の真牡蠣は大ぶりで食べごたえばっちり、味はとろけるように甘く、栄養価が高いです。
冬の時期にしか販売していない限定品ですので、是非一度ご賞味ください。
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